Almás-diós muffin

HOZZÁVALÓK 12db-hoz

• 15 dkg DW 50%-kal csökkentett ch tartalmú liszt
• 10 dkg kókuszzsír
• 10 dkg cukornak megfelelő édesítőszer
• fél tasak sütőpor
• 2 tojás
• csipet só
• 1 db alma
• egy marék vágott dió
• egy marék csokipasztilla (elhagyható)
• kb 1 dl tej (de ezt lassan adagoljuk, mikor összeállítjuk a tésztát a kívánt állag eléréséig)
• növényi tejszín a díszítéshez (elhagyható)

ELKÉSZÍTÉS

• A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét külön felverjük, a sárgáját összekeverjük az édesítőszerrel és utána hozzáadjuk az olvasztott kókuszzsírt.
• A lisztbe beletesszük a sütőport, vágott diót, csokipasztillát.
• A tojássárgájás masszát hozzáöntjük a liszthez, ekkor kezdjük a tejet adagolni. Majd a reszelt almát is. Ha úgy látjuk, hogy jó az állaga, a felvert tojásfehérjét finoman hozzákeverjük, vigyázva, hogy ne törjük össze.
• Előmelegített sütőben 180°C-on kb 30-35 percig sütjük.
• Ha szeretnénk díszíteni, akkor felverjük a tejszínt és az i-re a pontot a dekorcukrok adják.