Kakaós csiga (cukkiniből!)

Igen, jól olvassátok, cukkini van a tésztájában és nem érezni! Ez elég jó szénhidrátcsökkentő formája a diétának szerintem. Tömeget adunk neki vele, és közben csak kiváló tápanyagokkal növeljük, a végeredmény pedig egy puha kakaós tekercs.

HOZZÁVALÓK

• 400 g cukkini pucolva
• 1 tojás
• 70 g kókuszliszt
• 70 g dia-wellness liszt
• 15 g útifű maghéj
• 30 g eritrit
• fahéj ízlés szerint

Töltelékhez:

• 25 g kókuszolaj
• 20 g kakaópor
• 20g eritrit

ELKÉSZÍTÉS

• Néhány kisebb darab cukkinit (a nagynak nagyon magos a belseje) meghámozunk, majd lemérjük, hogy 400 g legyen.
• Kevés vízben megpároljuk, leöntjük róla a felesleges vizet, hagyjuk kihűlni, majd összeturmixoljuk botmixerrel.
• Beletesszük a többi hozzávalót (tojás, lisztek, útifűmaghéj, fahéj, eritrit)
• kb 20 percet állni hagyjuk, majd a tésztát két felé osztjuk, úgy könnyebb vele dolgozni. Kilisztezett deszkán kinyújtjuk,
• Vigyázz, könnyen leragad! Megkenjük a töltelékkel, feltekerjük, felszeljük, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített 160°C-os sütőben kb 30-35 percig sütjük